滋賀県産の天然すっぽんを使用したお鍋の素です。 割烹職人さんがお店で出す工程と全く同じ手順でスッポンまるごと使ったスッポン鍋を作り、そこから香味野菜など余計な物を取り除き身肉とスープのみを真空パックし、緩慢冷凍ではなく3Dフリーザーを使用して急速冷凍した商品です。 完全加熱済の商品ですので解凍して、お好みの野菜とお鍋で火にかけて頂くだけでお店の味が再現出来ます。 冷凍状態で約50ｇ程度の身肉とスープの総重量が300ｇ入りになっています。 大人用の一人鍋に丁度良い量ですが、スープに濃厚なコラーゲン出汁が出ていますので、お好みのスープで伸ばして頂いたり、茶碗蒸しの出汁にして頂いても絶品です。 後は絶対やって頂きたいのは〆の雑炊ですね、その為の商品と言っても過言じゃないです。