長崎県壱岐の島、郷ノ浦港で製造された刺身用あおりいか開きです。 壱岐の島に水揚げされたあおりいか原料のみを使用し、手作業で丁寧に薄皮・内臓・下足の処理を行い1枚ずつ開き真空パックし急速冷凍されています。 個体差がありますが1枚約200ｇＵＰのサイズで、自然解凍で頭から下足まで生食可能な一級品です。 一般的な刺身用いかよりは割高ですが、原料の鮮度から下処理まで絶対に損はさせない自信の逸品です。